信州の１００％蕎麦とニ八蕎麦について

蕎麦といえば信州、信州といえば蕎麦、こんな印象が強い。私の地区ではこの文化はなかったはず。しかし、この頃この地区にもそば打ちが盛んになってきた。そば打ち名人と命名しているが本当に名人だ。

年2回程だが町会で大体的に行っている。この周辺で収穫した蕎麦でその日の朝、粉にしたもの使う。本当に美味しい。

蕎麦は１００％蕎麦、二八蕎麦などと言っている。先日、俺はニ八蕎麦が「のど越し」がよく好きだな、と言うと、それは素人だと言った人がいた。蕎麦を食べるのに「素人はないよね」美味しく食べればいいんだよ。

今月4日に新蕎麦試食会に招待されている。蕎麦にえらく凝った人からの招待である。やはり二八蕎麦だと言っている。

信州にもこんな話題がまだ上がる。何がいいのか。この結果は又報告したい。

今日の信州は午後から雪降りだった。凄く積もるのか心配したが夕方には雪も上がり北側に1センチ程度の雪しかない。

　クレソンについても報告しないとね。
 このクレソンは長い根だけであったが、今は新葉が出てきている。